Salada de Macarrao Orzo

Existem varias receitas de salada de orzo e essa e a minha. Nao me importo muito com a quantidade dos ingredientes, vou colocando a olho , dependendo do tanto de pasta que cozinho e de quantas pessoas tem em casa pra comer. Faco sempre porque ela e boa pra comer na hora e otima pra comer gelada. Adoro acordar de manha e assaltar a geladeira, quando tenho essa salada. E tambem otima pra levar de lanche, meu marido adora.

Ingredientes:
1/2 pacote de macarrao orzo(250g)
Azeite a gosto
1 xicara de azeitonas pretas fatiadas
1 xicara de tomates cerejas cortados ao meio(eu usei tomates de cor variadas que tinha em casa)
1 cebola roxa picadinha
salsinha e cebolinha a gosto
sal e pimenta a gosto
1 xicara de queijo feta picado ou esfarelado grosseiramente

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrao al dente, espere esfriar um pouco e misture o resto dos ingredientes.

Salada de Couscous Marroquino e Grao de Bico

Eu adoro essa salada e ja fiz varias vezes. Sempre sobra e como no outro dia bem gelada.
Achei aqui

Ingredientes:
1 xicara de couscous marroquino(cru)
sal
pimenta
3 colheres(cha) de azeite
3 colheres(cha) de suco de limao
2 dentes de alho amassados
2 colheres(sopa) de hortela picadinho
2 colheres(sopa) de cebolinha picada
1 pitadinha de paprika
1 xicara de grao de bico ja cozido
2 tomates picados
3/4 xicaras de queijo fetta

Modo de Fazer.
Coloque o couscous, sal e pimenta numa tigela.
Adicione 1 xicara de agua fervendo.Mexa, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o resto dos ingredientes menos o queijo e mexa com um garfo. Salpique o queijo por ultimo.

Cenouras com Mel

Por aqui essa cenoura e bastante apreciada , com um sabor adocicado e citrus
Receita aqui

Ingredientes:
3 xicaras de cenouras fatiadas finas
3 colheres de salsinha picada
2 colheres(sopa) de mel
1/2 colher(cha) de sal
1/2 colher (cha) de casca de laranja ralada
pimenta do reino

Coloque agua numa panela grande e quando comecar a ferver jogue a cenoura. Cozinhe por uns 20 minutos ou ate ficar al dente.
Escorra toda a agua, e numa tigela misture gentilmente com todos os outros ingredientes.

Medalhoes de Porco com Bacon e Molho de Suco de Maçã

Primeiro, me desculpem pela foto, tirada do celular, mas o sabor e indiscritivel.
Mistura incrivel, a mostarda com o suco. Adorei.
Receita adaptada desse livro

Ingredientes:
2 lombinhos de porco(1 e 1/2 kilos no total)
1/2 kilo de bacon
1 colher(cha) de azeite
1/2 xicara de cebola picadinha
1 xicara de suco de maca
1 colher de mostarda Dijon
2 colheres(cha) de manteiga
sal e pimenta

Modo de Fazer:
Corte o lombinho em medalhoes da largura das fatias do bacon, uns dois dedos mais ou menos.
Tempere com um pouco de sal e pimenta, cuidado pra nao abusar do tempero porque o bacon e depois a mostarda ja sao o bastante.
Enrole cada medalhao com uma fatia de bacon e inserte um palito.
Numa frigideira grande aqueca o azeite e frite os medalhoes ate dourarem dos dois lados. Vale virar os medalhoes de lado pra dourar o bacon tambem. Retire da frigideira e coloque num refratario e cubra com papel aluminio.
Retire o excesso de gordura da frigideira e coloque de volta no fogo. Doure a cebola e coloque o suco de maca, e com uma espatula raspe o fundo da panela pra aproveitar o sabor da carne e do bacon. Coloque agora a mostarda e mexa bem por uns 3 minutos pra engrossar o molho. Coloque a manteiga agora e mexa ate derreter. Cubra os medalhoes com o molho e sirva ainda quente.

Batatas da Duquesa(Duchess Potatoes)

Essa batata nada mais e do que um pure de batatas servido individualmente. Fica lindinho e as criancas adoram. A ideia veio desse site .

Ingredientes:

1 kilo de batatas
sal
manteiga
3/4 xicara de queijo cheddar ralado
pimenta do reino branca
1 ovo levemente batido
1 colher(cha) de paprika
salsinha pra salpicar, se desejar

Cozinhe e amasse as batatas, coloque sal a gosto. Adicione a manteiga, pimenta e queijo enquanto ainda esteja quente. Adicione o ovo batido incorporando bem ao pure. Coloque o pure dentro de saco de plastico de confeitar bolo ou mesmo num saquinho de plastico comum , corte a ponta e encha os ramequinhos. Faca uma pasta com uma colher(cha) de agua com a paprika. Pincele no pure e coloque pra assar no forno pre aquecido a 180C por 30 minutos ou ate atingir a cor desejada.
Se quiser salpique salsinha ou cebolinha.

Batata Doce ( assada)

Fica bem crocante como a batata frita mas sem as enormes calorias que nos nao precisamos ne gente, pois essa vai ao forno e nao mergulhada numa panela de oleo.
Essa e bem simples.
Fatie em tiras grossas as batatas, eu gosto com a casca , porque fica mais crocante.
Salpique com sal, pimenta do reino, azeite e as ervas que vc mais gostar. Eu coloquei alecrim,
Pre aqueca o forno em 220C e coloque as batatas pra assar por 20 minutos. Prontinho.

Cogumelos Portobelo Recheados com Linguica de Frango e Espinafre

Essa receita adaptei do Canyon Ranch Spa . Pode comer sem medo de engordar. Mudei algumas coisinhas, por exemplo, o modo de fazer porque nao sei se no Brasil tem a linguica de frango comprada ja cozida, pronta pro consumo. Essa receita sao pra 4 cogumelos e quando fiz, eu dobrei porque a familia e grande...

Ingredientes:
4 gomos de linguica de frango ,ja assada ou cozida( se fritar a receita ja nao e mais light)
4 cogumelos portobelo grande
1 colher de alho picadinho
1/2 xicara de pimentao vermelho
1 xicara de cebola picadinha
1 colher de azeite
1 xicara de espinafre picado grosseiramente
2 colheres de queijo parmesao ralado
sal
pimenta
4 fatias de mussarela de bufala
salsinha pra salpicar

Modo de fazer:

Pre aqueca o forno a 180 C.
Corte a linguica em rodelas finas.
Tire o tronco do cogumelo e limpe ele por dentro, com uma colher pequena, tirando aquela rugas que nao sei como chamam, para caber mais recheio no cogumelo.
Numa frigideira grande, adicione o azeite, e de uma fritada na cebola, alho e pimentao. Adicione a linguica e de uma ligeira fritada. Adicione o espinafre e cozinhe mais uns 2 minutos. Tire do fogo e misture o queijo parmesao, sal e pimenta se precisar. Agora recheie os cogumelos e cubra cada um com uma fatia de mussarela. Coloque pra assar por 25 minutos. Retire do forno e salpique com a salsinha.

Ensaimada de Maiorca ( Mallorca Bread)

Ha alguns semanas atras comi um pao no Starbucks de New York e nunca mais achei dele.
O nome e Mallorca Bread, ou Pao de Maiorca. Aparentemente um pao muito consumido na Espanha toda e nao somente na Ilha de Maiorca. Adorei, pois e um pao leve e levemente adocicado. Os espanhois o fazem recheado com geleia , pure de amendoas ou creme. Entao, como nao achei mais pra comprar, resolvi procurar uma receita e achei essa no blog Foodielady que tambem tem mais fotos e um PAP.

Ingredientes:
5 xicaras de farinha pra paes
1/3 xicara de acucar
1/2 colher(cha) de sal
2 e 1/2 colheres (cha) de fermento granulado
1 xicara e um pouquinho mais de leite morno
2 ovos
2/3 xicaras de gordura vegetal
acucar de confeiteiro pra polvilhar

Modo de Fazer
Misture o acucar, farinha e sal numa tigela.
Faca um buraco no meio e jogue o fermento, uma pitada de acucar e um pouquinho do leite morno. Cubra a tigela com uma toalha ou plastico e deixe descansar por 15 minutos ou ate o fermento borbulhar.
Adicione o resto dos ingredientes e sove bem com a mao ou o gancho da batedeira . Tampe a tigela novamente.
Deixe a massa descansar por uns 30 minutos no minimo.
Depois de crescida, corte a massa em 10 pedacos , forme bolas e coloque numa assadeira pra descansar novamente e polvilho com um pouco de farinha. Cubra com um pano e deixe por mais meia hora.
Agora com o rolo, abra cada bola de massa como um disco de pizza,fino e pincele com a gordura vegetal e role como um rocambole.Agora enrole como um caracol. Pincele com mais gordura vegetal e coloque de novo nas formas pra crescer por no minimo 4 horas ou de um dia pro outro.
Asse num forno pre aquecido a 200 C. Depois de frio, cubra com o acucar de confeiteiro.

Salada Delicia!

Sem tempo pra postar, resolvi so colocar a foto dessa salada que ficou otima, e que dispensa receita. A batata do lado e a que ja postei antes aqui.
Dessa vez fiz sem bacon, somente com ervas frescas e manteiga derretida.
Espero poder voltar por aqui breve.
Obrigado a todos pelas visitas.

Bolo de Amendoas

Hummm, que delicia esse bolo. Pra mim que adoro amendoas,perfeito. Comi com uma geleia de morango e um chazinho. Como o dia estava lindo, fui tomar meu cha na varanda acompanhada do meu filho, que tambem amou o bolo. E um bolo pequeno, quem tiver familia grande, aconselho a dobrar a receita. Mas pra mim foi o tamanho perfeito ja que o marido nao estava em casa.
A receitinha tirei do blog Bake itis

Ingredientes:
115 gramas de manteiga em temperatura ambiente(umas 4 colheres cheias)
3/4 xicara de amendoas moidas
3 ovos
1 colher(sopa) de baunilha,usei metade
1 gota de extrato de amendoas(opcional)
1/2 xicara de farinha pra bolo (eu nao tinha, usei uma colher de amido de milho e farinha de trigo normal ate dar meia xicara)
1/2 xicara de acucar
1 colher(cha) de fermento em po
1/4 xicara de amendoas picadas grosseiramente

Modo de Fazer:
Na batedeira,velocidade media,bata bem o acucar com a manteiga. Adicione as amendoas moidas e continue batendo. Coloque os ovos, um de cada vez , e continue batendo. Agora com a colher de pau, misture o fermento, o extracto de amendoas e a baunilha. Devagar adicione a farinha e misture bem. Coloque pra assar no forno medio, 180 C, por mais ou menos 25 a 30 minutos.
Prontinho. Rapido e facil,nao?