Pao de Mandioquinha(Batata Baroa)

Palavras e nem mesmo minhas humilde fotos vao ser capazes de demonstrar a leveza, a maciez,
o sabor maravilhoso desse paozinho que achei aqui no blog da Akemi
Quem nao gostar de mandioquinha,nao se preocupe,o gosto quase que desaparece.
A mandioquinha tambem e conhecida como batata baroa,mandioquinha salsa,ou em ingles parsnip.
O cheiro do paozinho saindo do forno e inigualavel.
Da pra acreditar que fiz 4 receitas em menos de uma semana?
Mas nao tem como nao fazer,uns gostam com margarina(assim com eu) e outros gostam com
presunto,queijo,ou qualquer outro recheio.Agora as criancas querem levar sanduiche pra escola
feitos com esse pao.Acabei fazendo uns maiores pra esse fim.
De qualquer jeito e maravilhoso.Nota 10!

Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento seco para pão
1/4 xícara de leite
1/2 xícara de óleo de canola(usei 1/4 e ficou bom)
2 ovos médios
2 colheres (sopa) de açúcar
250g de mandioquinha cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 colher (sobremesa) de sal
cerca de 1/2 quilo de farinha de trigo

Modo de Fazer:
Coloque metade da farinha numa vasilha junto com o fermento, o açúcar, os ovos e a mandioquinha ainda morna com o leite. Misture tudo muito bem até que fique uma massa elástica e que levante bolhas. Reserve cerca de 1 xícara de farinha e junte o restante à massa. Misture tudo muito bem até que toda a farinha seja incorporada. Jogue a massa na mesa polvilhada com um pouco da farinha polvilhada e vá sovando até que fique lisa. Vá juntando mais farinha conforme for precisando. Limpe sempre a mesa e a mão caso grude massa. Para mim não deu ponto de soltar das mãos, ela continuou pegajosa. Faça uma bola com a massa e coloque numa vasilha. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até que dobre de volume,deixei 1 hora desntro do forno desligado porque aqui ta muito frio,mas se tiver calor acho que 40 minutos e suficiente.Dê alguns soquinhos sobre a superfície da massa para retirar o gás acumulado. Tire a massa da vasilha e divida a massa conforme o tamanho desejado (aqui rendeu 20 bolinhas de uns 50g). Vá colocando as bolinhas numa forma forrada com papel manteiga ou untada com manteiga. Cubra com filme plástico e deixe fermentar por mais uns 20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180oC. Se quiser, pincele levemente com com leite ou ovo batido.Eu fiz com leite. Leve ao forno por 20 ou 25 minutos ou até que fiquem corados.
Agora e so fazer um cafezinho e tentar conseguir parar de comer...

Aspargos no Forno

Esse e o jeito mais saudavel e saboroso que encontrei de fazer o aspargo.No verao faco no grill, la fora,na varanda.
Primeiro lavo os aspargos,de 20 a 25 unidades,enxugo bem e corto o pezinho dele,com a mao mesmo.E assim,vc tenta quebrar ,se nao conseguir e porque nao e o lugar certo,ai vc tenta mais pra cima,ate conseguir,deu pra entender?
Pra nao sujar nem um refratario,forro com papel aluminio e jogo um pouquinho de azeite.
Agora coloque o aspargo,lado a lado, e de uma sacudida pra misturar com o azeite.
Jogue uma colher de sal grosso,pimenta do reino e coloque no forno ja quente por uns 10 minutos.Pronto!
A receita da almondega de peito de peru que fiz pra acompanhar esta ai embaixo.

Almondegas de Peito de Peru com Ricota

Achei essa receita numa sala de espera de um consultorio medico,esperando pela minha vez,folheando uma revista.E claro que olhei pra um lado,olhei pro outro,tava sozinha,arranquei a pagina e enfiei dentro da minha bolsa.Hoje,organizando a tal bolsa,achei a receita e resolvi fazer.
Foi um jantarzinho bem light.Pra acompanhar as almondegas fiz aspargos que as criancas ADORAM.Eu e o daddy tambem.
A almondega de peru geralmente e' mais seca que a de carne bovina mas a ricota da uma textura bem macia e saborosa.
O aspargo ensino a fazer no proximo post,e o jeito mais pratico e na minha opiniao,mais gostoso de se fazer.
Bom,voltando as almondegas:

Ingredientes:
600 gramas de carne de peito de peru moida
1/2 xicara de ricota
1 ovo
1/2 xicara de farinha de rosca
1/4 xicara de cheiro verde
sal
pimenta do reino
Misture tudo,forme as bolinhas .Antes de fritar gosto de deixar na geladeira por pelo menos meia hora pra firmar.
Aqueca bem uma frigideira(usei uma de ferro) com umas gotinhas de oleo e doure as almondegas.Agora leve pro forno pre aquecido a 180C por uns 20 minutos.
Uma boa dica e' dobrar a receita e congelar pra ter sempre a mao quando as criancas(ou os grandalhoes) estiverem com fome.

Bolo de Banana Rapido e Gostoso

Estou sempre procurando receitas com bananas,minha fruta preferida e aquela que estraga mais rapido ,e quem gosta de jogar comida fora??Eu nao.Vamos aproveitar nossas bananas,pessoal,rs.
Esse bolo fica molhadinho e aqui e chamado de Banana Bread que se formos traduzir ao pe da letra e fica pao de banana.Mas acho que ta mais pra bolo do que pao.Coloquei meia xicara de nozes ,combina muito bem com a banana.Acabou em dois dias,e a Julia que e a minha filha mais enjoadinha foi quem mais comeu.Bom tanto pra comer quente(gosto assim) ou frio.Delicioso de qualquer jeito.Fiz numa forma de pao de forma pequena,e assim que os americanos fazem,mas pode fazer em qualquer uma.

Ingredientes:
4 colheres de manteiga ou margarina
2 ovos
3 bananas medias bem maduras(nanica de preferencia)
2/3 xicara de acucar
1 1/3 xicaras farinha de trigo
3/4 colher(cha) de sal
1/2 colher(cha) bicarbonato de sodio
1/4 colher(cha) de fermento em po
1/2 colher (cha) de canela em po(opcional)
1/2 xicara de nozes ou gotinhas de chocolate(opcional)
Modo de Fazer:
Amasse as bananas com o garfo e misture com os ovos,manteiga e acucar.
Numa outra tigela misture o resto dos ingredientes.
Agora misture todos bem e se quizer coloque nozes ou chocolate.
Coloque numa forma untada e coloque no forno pre aquecido a 180 C por uns 40 minutos mais ou menos.Tire do forno e espere uns 5 minutos e desenforme.Delicia!

File de Frango Recheado

Faco muito peito de frango em casa,e esse que achei no Cozinha Quente e uma jeitinho diferente e bem gostoso.Leva espinafre,que as criancas adoram e bacon que todos sabem combina muito bem com frango.Fica um peito de frango mohadinho,nao fica seco ,enfim sucesso total.Pode ser feito recheado com queijo e presunto sem sombra de duvidas.

Ingredientes:
4 filés de peito de frango
1 cebola
1 alho
azeite e vinagre a gosto
ramos de alecrim
sal e pimenta
1 xícara de espinafre cozido (escorrido e espremido! sem nenhum excesso de água)
meio pacote de cream cheese Philadelphia(eu usei ricota)
8 fatias de bacon
Modo de Fazer:
Corte a cebola e o alho em pedacinhos. Coloque os peitos de frango em uma tijela e jogue por cima o alho e a cebola e regue com o azeite e o vinagre. Coloque por cima os raminhos de alecrim e deixe na geladeira da noite para a manha. Você pode também deixar só por algumas horas, mas quanto mais tempo o frango ficar marinando, mais saboroso ele ficará.
Depois pegue cada frango, corte ao meio e em forma de borboleta, afine com um martelo de carne. Tempere com sal e pimenta e reserve.
Misture o espinafre com o cream cheese, coloque um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta.
Recheie os frangos, feche-os e envolva-os com as fatias de bacon. Talvez voce precise de 2 fatias para cada um.
Depois numa frigideira bem quente, frite os filés com um pouco de azeite 5 minutos de cada lado ou até que fiquem dourados. Leve-os ao forno em 200 °C por mais 10 minutos e sirva com o seu acompanhamento preferido!!O meu e arroz branco,claro,rs