sábado, 27 de dezembro de 2008

Torta Rapida de Abobrinha

Eu adoro abobrinha,alias e meu legume favorito e sempre tenho na geladeira.
Essa receita so' leva ingredientes que todo mundo tem em casa,por isso e facil ,rapida e economica e o melhor,super saborosa.Um jeito gostoso de fazer as criancas comerem esse legume tao bommmmm.
Ingredientes:
500 gramas de abobrinha picadinha
2 ovos
1 xicara de maionese
1 tomate sem sementes picado
1 xicara de cheiro verde picado
50 gramas de queijo ralado
10 azeitonas picadas
50 gramas de queijo de minas picado(usei a ricota que eu mesma fiz)
1 colher de fermento em po'
sal
pimenta
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes,por ultimo o fermento e coloque num refratario untado e enfarinhado .Asse por 45 minutos no forno medio.
Fica bem cremoso,macio,otimo.

Presentao

Estou mais feliz do que meu filho que ganhou uma bicicleta,rsrs.
Esse e o meu brinquedinho novo,que ja usei na receita abaixo.
E muitas outras virao...
Thanks,honey.

Pao de Forma

Esse foi pra estrear minha batedeira nova que ganhei.Usei o gancho da mixer.
Sova a massa que e' uma beleza.Mas tambem pode ser feito a mao,numa boa.
Rendeu 2 paes e um as meninas comeram quentinho.
O outro usei pra sanduiches,torradas.Recomendo.
Ingredientes:
1/2 xicara de leite
3 colheres (sopa) de acucar
2 colheres (cha) de sal
3 colheres(cha) de manteiga ou margarina
2 envelopes de fermento seco (14 gramas)
1 e 1/2 xicaras de agua morna
5 a 6 xicaras de farinha de trigo
Modo de Fazer:
Coloque o leite,o acucar,o sal e a manteiga numa panela pequena e esquenta ate derreter a manteiga,nao muito quente,so' morno.Dissolva o fermento na agua morna.
Adicione ao fermento a mistura de leite morno e adicione as poucos a farinha.Sove bem ate ficar uma massa uniforme e elastica,a massa vai ficar grudando um pouco na mao.Unte uma tigela com um pouquinho de margarina e coloque a massa coberta com um pano(ou um plastico) pra crescer por uma hora,ou ate dobrar de tamanho.De preferencia num lugar que nao tenha vento,como dentro do forno,ou do microondas,desligado,claro.
Agora divida a massa em duas e abra com o rolo em forma de um retangulo numa superficie levemente enfarinhada.Enrole cada um em forma de rocambole e feche na divisa com as pontas dos dedos e coloque essa parte pra baixo.Cubra de novo e coloque pra crescer por mais meia hora ou 40 minutos numa forma pra pao.Asse em forno pre aquecido a 200 C por 30 minutos ou ate dourar.Tire do forno e desenforme imediatamente e coloque pra esfriar numa grade.Prontinho.

sexta-feira, 26 de dezembro de 2008

Boas Festas!

Jesus-18114
Que nesse Natal possamos nos lembrar e comemorar o verdadeiro significado
dessa data: O nascimento de Jesus Cristo!
Boas Festas a todos.

sábado, 20 de dezembro de 2008

Bolo chique de milho

Pra quem gosta de bolo de milho ou pamonha doce,essa e a receita.
Me lembra fazenda,comida da mamae,pamonha doce...tudo de bom.
Facil de fazer,semana passada tive que fazer aqui em casa 3 vezes,isso mesmo,3 vezes.
E vou continuar fazendo,sempre.Bem gostoso,umido,docinho,mas nao muito,perfeito.
Ingredientes:
10 colheres (sopa) de milharina ou fuba
1 lata de milho verde sem a agua
1 vidro de leite de coco
1 pacote de 50gr de coco ralado
3/4 de xicara de oleo
3/4 de xicara de acucar
1 colher(sopa) de fermento em pó
4 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, colocar a mistura na forma untada com manteiga e fuba' e levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos.

domingo, 14 de dezembro de 2008

Cuscuz Paulista de Frango

Minha mae fazia muito cuscuz em casa,mas nao assim,ela fazia o cuscuz mole,tipo pirao e fazia de montao.Aquilo era forte,a familia toda se reunia ao redor daquela panela enorme pra comer.Outro dia minha tia Erlene me pediu a receita,eu nao faco esse cuscuz ha anos,e ainda assim,quando fazia,era de cabeca,nao tinha receita.Achei essa nesse Receita Passo a Passo e resolvi tentar.Ficou uma delicia.E pra quem gosta dele molinho e so diminuir a farinha pela metade.Fica bom tanto quente quanto gelado.
Tia,esse e pra voce:

Ingredientes:
1/2 peito de frango cozido e desfiado
2 ovos cozidos e fatiados em rodelas
2 tomates fatiados em rodelas
1 tomate picadinho
1 lata de milho verde ou duas espigas de milho verde cozido
4 xícaras de farinha de milho (em flocos)
1 litro e 1/2 de água fervente
2 caldos de galinha
1 xícara de ervilhas cozidas no vapor
1/2 xícara de cenoura picada e cozida no vapor
3 colheres de sopa de extrato de tomate
sal a gosto
pimenta do reino moída a gosto
azeite a gosto
tempero pronto de cebola e alho picadinho a gosto
Modo de fazer:
Forre o fundo e as laterais de uma forma com a decoracao que desejar.
Numa panela grande colocar o azeite a gosto e o tempero pronto de cebola e alho.
Adicionar o frango já cozido e desfiado. Deixar fritar um pouco até ficar um pouco dourado.Adicionar os dois caldos de galinha. Adicionar a cenoura já previamente cozida no vapor.Adicionar o tomate picado,o milho e a ervilha,extrato,pimenta e sal.Coloque a agua fervendo,corriga o sal e va adicionando a farinha de milho aos poucos,uma xicara de cada vez,ate colocar tudo,sempre mexendo bem.Cuidado pra nao se queimar.Deixe cozinhar por alguns minutos(de 5 a 10 minutos) e despeje aos poucos na forma decorada.Espere esfriar um pouco pra desenformar.Prontinho!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Biscotti de Amendoas e Cranberries

Esse tipo de biscoito italiano e' crocante,tipo torrada.Ele vai pro forno duas vezes e pode ser feito com varios ingredientes,diferentes tipos de nozes ou frutas.Sirva do jeito tuscano,molhado no cha,cafe ou ate mesmo um vinho doce.Enjoy!
Ingredientes:
1/3 xicara de manteiga
2 xicaras de farinha de trigo
2/3 xicaras de acucar
2 ovos
2 colheres(cha) de fermento em po'
1 colher (cha) de baunilha
1 e 1/2 xicara de amendoas picadas bem miudinhas.
1/2 xicara de cranberries(ou uva passa,ou qualquer outra fruta cristalizada)
Modo de fazer:
Com a batedeira na velocidade media,bata a manteiga por 30 segundos,adicione 1 xicara da farinha ,o acucar,os ovos , o fermento em po' e a baunilha.Misture bem.Com uma espatula,adicione o resto da farinha e as amendoas e frutas.Divida a massa no meio,passe num filme plastico e coloque na geladeira por alguns minutos pra ficar mais facil de trabalhar.
Unte uma forma com um pouquinho de margarina .Enrole a massa agora em como dois baguetes.Coloque na forma e afunde um pouco a massa com a mao pra nao ficar alto.
Se quiser,pincele agora com uma gema e uma colher de leite misturados pra dar um brilho.
Asse em 190 graus por 25 minutos( ou ate vc enfiar o palito no centro e esse sair limpo).
Deixe esfriar por 1 hora.Com uma faca de serrinha(eu usei a eletrica),corte os biscotti na diagonal,um dedo de largura cada um.Coloque de volta na forma e asse por mais 8 minutos na temperatura de 160 graus.Tire do forno,vire os biscotti e coloque de novo por mais 10 minutos.
Tire e deixe esfriar.Esse biscotti pode tambem ser mergulhado no chocolate derretido,deixando metade sem chocolate,fica lindo,mas eu nao fiz,por preguica,rs.

Cheesecake Cafe com Leite

Esse cheesecake vai pra Erica que me pediu uma receita de cheesecake.Tardo mas nao falho.
E pra minha filha que adora e me pediu um.Pra quem nao quiser usar o chocolate e fazer o cheesecake normal,e so fazer a receita sem o chocolate e o cafe.Fica bom tambem.Bom,nao,fica divino.Outra coisa,eu nao coloquei a bolacha nas laterais da forma,so no fundo,prefiro assim.
Bom apetite ,espero que gostem.
Ingredientes:
1 e 3/4 de xicara de bolachas waffle de chocolate(ou Graham Crackers)
1/3 xicara de manteiga
80 gramas de chocolate meio amargo,picadinho
2 colheres (sopa) de agua
1 colher(sopa) de cafe instantaneo
2 colheres(sopa) de agua ou licor de cafe
750 gramas de cream cheese,em temperatura ambiente
1 xicara de acucar
2 colheres( sopa)de farinha de trigo
1 colher (cha) de essencia de baunilha
3 ovos
Modo de Fazer:
Amasse bem as bolachas(com a mao mesmo) com a manteiga derretida.Forre com essa bolacha o fundo de uma forma com aro removivel e uns dois dedos nas laterais.Coloque na geladeira enquanto vc faz o resto da receita.
Derreta numa panelinha o chocolate com as duas colheres de agua e o cafe.Sempre no fogo baixo,mexendo sempre.Adicione mais duas colheres de agua fria.Reserve.
Pro recheio, numa tigela grande bata ,com a batedeira em velocidade media, o cream cheese, acucar,baunilha e farinha.Adicione os ovos e bata mais um pouco na velocidade baixa.Nao bata muito,so ate misturar os ovos.
Separe duas xicaras desse creme,cubra e reserve.
Agora com a espatula misture o chocolate com cafe ao restante do cream cheese.
Jogue essa mistura na forma forrada e coloque pra assar a 180 Graus por 30 minutos.A beirada vai estar firme e o meio vai estar macio.Jogue por cima o resto do cream cheese comecando pelas beiradas e espalhando com a colher pro meio do cake.Asse por mais 25 minutos ou ate o cake estiver firme.Tire do forno e Esfrie por 10 minutos.Solte o aro da forma mas nao tire ainda.Deixe esfriar mais 30 minutos e so entao remova as laterais da forma.Coloque na geladeira pra esfriar por pelo menos 4 horas antes de comer.

segunda-feira, 8 de dezembro de 2008

SuperPao de Queijo

Receita da Lourdes Maria
Aprovadissimo!

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 colher (chá) de sal
200g de mussarela ralada
3 xícara (chá) de polvilho doce
1 colher (chá) de orégano - se gostar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
No liquificador, bata bem o óleo, o leite, os ovos e o sal. Adicione a muçarela ralada e bata mais um pouco. Despeje em uma vasilha e misture o polvilho doce e o orégano, mexendo com uma colher. Incorpore o fermento e mexa mais um pouco. Em uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e polvilhada com queijo parmesão ralado, coloque a massa.
Asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Arroz com Camarao

Precisando de uma receita pra usar um resto de camarao que tinha,achei essa receitinha simples e gostosa nesse site e resolvi tentar.Maridao amou e as criancas pediram mais,o que e raro.
Ai,arroz e' meu fraco,juntei o resto rapidinho e guardei na geladeira pro lanche do marido no outro dia,senao eu teria comido ate o ultimo graozinho.

Ingredientes:
400 gramas de camarao cinza limpo
3 xicaras(cha) de arroz branco
1 cubo de caldo de camarao
1/2 xicara(cha) de pimentao verde picadinho
1 tomate sem semente picadinho
cheiro verde
2 colheres de extrato de tomate
2 dentes de alho
1 colher(sopa) de azeite
sal
1/2 limao
Modo de fazer:
Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos.Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem.Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque.Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.Solte-o bastante, com o garfo.Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.Decore com camarões grelhados e coentro, e Sirva bem quente.

domingo, 7 de dezembro de 2008

Batata com Repolho Gratinada

Ingredientes

· 6 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola cortada em rodelas finas
· 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
· 500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
· 3 tomates sem pele cortado em rodelas
· 150 g de bacon picado
· 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
· 50 g de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça 4 colheres de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos. Unte um refratário com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

Parabens minha filha linda!


Meu baby esta fazendo 13 anos.E pra comemorar fiz meu primeiro bolo coberto com fondant(pasta americana).
Logo coloco a receita desse bolo,que e recheado com ganache de chocolate branco e abacaxi.
Delicioso!

sexta-feira, 28 de novembro de 2008

Happy Thanksgiving!

Eu sei,Thanksgiving Day foi ontem mas nao tive tempo de postar.
Dia de Acao de Gracas .
O feriado mais importante dos EUA,dia reunir a familia e comer muito peru e muita comida.
Os primeiros Dias de Ação de Graças na Nova Inglaterra eram festivais de gratidão a Deus, em agradecimento às boas colheitas anuais. Por esta razão, o Dia de Ação de Graças é festejado no Outono , após a colheita ter sido recolhida.O primeiro deles foi celebrado em Plymouth,Massachusetts, pelos colonos que fundaram a vila em 1619. Após péssimas colheitas e um inverno rigoroso, os colonos tiveram uma boa colheita de milho no verao de 1621 . Por ordem do governador da vila, em homenagem ao progresso desta em relação a anos anteriores, uma festividade foi marcada no início do outono de 1621. Os homens de Plymouth mataram patos perus. Outras comidas que fizeram parte do cardápio era peixes e milho. Cerca de 90 índios também atenderam a festividade. Todos comiam ao ar livre, em grandes mesas.Porém, por muitos anos, o Dia de Ação de Graças não foi instituído como feriado nacional, sendo observado como tal em apenas certos Estados americanos como Nova Iorque,Massachusetts e Virginia . Em 1863, o então presidente dos Estados Unidos,Abraham Lincoln declarou que a quarta e quinta-feira da terceira semana do mês de novembro seria o dia nacional de Ação de Graças.Mas em 1939, o presidente Franklin Delano Roosevelt instituiu que esse dia seria celebrado na terceira semana de novembro, com o intuito de ajudar o comércio, aumentando o tempo disponível para propagandas e compras antes do Natal(À época, era considerado inapropriado fazer propagandas de produtos à venda antes do Dia de Ação de Graças). Como a declaração de Roosevelt não era mandatória, 23 Estados adotaram a medida instituída por Roosevelt, e 22 não o fizeram, com o restante tomando ambas a quinta-feira da terceira e da quarta semana de novembro como Dia de Ação de Graças. O Congresso americano, para resolver este impasse, instituiu então que o Dia de Ação de Graças seria comemorado definitivamente na quinta feira da quarta semana de novembro, e que seria um feriado nacional.

domingo, 23 de novembro de 2008

Carne de panela deliciosa

Eu ja nao me lembro onde peguei essa receitinha boa demais,ja faz algum tempinho e nao to achando o dono.Eu to sempre fazendo essa carne com acem,com musculo(adoro).
So precisa de um arroz branco e uma saladinha,mais nada.
Ingredientes:
1kg de lombo do acem cortado em cubos
2 cubos caldo knor carne
2 tomates picados
1 cebnola grande picada
1 xícara de azeitonas pretas
1 folha de louro
salsa picada a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Modo de Fazer:
Coloque o azeite no fundo da panela de pressão e deixe esquentar bem.
Jogue a carne em cubos e não mexa. Deixe corar bem do lado que está em contato com a panela.
Mexa e acrescente a folha de louro, o caldo knor amassado e a cebola. Não coloque água.
Feche a panela de pressão e após xiar, conte uns 10 minutos no fogo. Desligue o fogo, deixe sair a pressão antes de abrir. Acrescente os tomates, as azeitonas e feche novamente a panela de pressão. Deixe uns 15 minutos após xiar. Eu gosto de ficar vigiando. Quando sinto cheirinho que está grudando no fundo, abro a panela, coloco 1 xícara de água e "desgarro" aquele "queimadinho" do fundo. É isso que vai dar a cor maravilhosa desse caldo.

Fruit Punch ou Sangria sem Alcool

Eu fiz pras amiguinhas da minha filha que estavam aqui estudando,fiz duas receitas e todo mundo queria mais,fiz ainda quando estavamos no verao.E' bem refrescante,pro clima do Brasil,entao...
Ingredientes:
1 colher ( sopa) de açúcar
100 ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
1 fatia de laranja
1 fatia de limão
1/2 maçã em cubos pequenos
150 ml de suco de uva
50 ml de suco de maçã
Modo de Fazer:
Numa jarra, coloque o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão e misture até o açúcar dissolver.
Acrescente as fatias de laranja e de limão, a maçã e os sucos de uva e maçã.
Esta pronto pra servir.
Se preferir, adicione cubos de gelo.

Meu ralador deu cria...

Achei tao lindinho esse ralador que minha amiga me deu,tive que colocar ele aqui,principalmente pra agradece-la nao so por isso mas tudo o que faz por mim,desculpem amigas,mas o resto vai ter que ser em ingles pra ela poder entender:
Samira,my dear,this post is to thank you for my gift and for everything .
Thanks mostly for being there for me,for being my friend.Love you.

Biscoito de queijo

Esse biscoito me lembra a vovo' Nunuca.A qualquer hora que chegar na casa dela,sempre tem biscoito,ou pao,ou bolo,ou qualquer outra coisa boa pra comer,Mas o biscoito com certeza esta la no freezer,nao e Nunuca?
So' quando morei em Goias e' que fui conhecer esse biscoito,ate entao so' conhecia o pao de queijo,mas esse tem a textura diferente,e mais firme,mais socado,como diz meu marido,alias,ele adora,nao da tempo de esfriar quando faco aqui em casa.Sempre tenho que fazer duas receitas.
Mas e muito facil e rapido de fazer.
Ingredientes:
1 copo americano de polvilho doce
1 copo americano de queijo ralado
1 colher de margarina
ovos ate o ponto de enrolar(geralmente de 3 a 4 ovos)
sal a gosto
Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes e amasse bastante.Se perceber que ainda esta duro acrescente mais ovos,um a um pra nao amolecer demais.Enrole e leve ao forno com temperatura elevada(180 graus).
E' bom ter cuidado pra evitar o sal em excesso,ja que o queijo e' salgado.
Essa receita vai pra Edineia que me pediu.
Enjoy!

Mini Dogs

Pigs in a blanket,esse e o nome dos mini hot dogs aqui.
Uma receita otima,que rende muito,as criancas amam e os adultos tambem.
Pode congelar assim como eu fiz,coloquei em saquinhos de 10 unidades e vou descongelando aos poucos,e quando as criancas querem algo pra comer,tiro do freezer algumas horas antes de servir e pronto,se quiser esquentar um pouquinho,coloque no fogo baixo por alguns minutos.
Essa receita e da talentosa Miriam Gonzales (adoro as receitas dela).

Ingredientes:
2 tabletes de fermento fresco 30 grs.
1 xic de chá de leite
1 xic de chá de água
2 ovos
1 colher de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
1/3 de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de Iogurte
Farinha de trigo até soltar das mãos +ou- 1 kg
1 1/2 de salsichas aferventadas.
Modo de Fazer:
Dissolver o fermento no açucar, juntar o leite o óleo e os demais ingredientes menos a farinha, misturar bem, ir juntando a farinha aos poucos, sovar bem, não deixar a massa seca demais,descansar por 30 min.
Abrir com um rolo e cortar em tiras de 18x3cm, enrolar nas salsichas ,cortar no tamanho q quiser, a minha cortei em 2 pedaços,pode ser em quatro, pincelar com gemas,descansar por mais 20 min e levar para assar, não precisa untar a forma.
A massa que sobrou do meu fiz uns paezinhos,porque a salsicha acabou.
Gosto de comer meus mini dogs com bastante molho de pimenta,hummmmm,delicia.

sábado, 22 de novembro de 2008

Ganhei um selinho...

Minha amiga Quesia do blog Nada como um dia apos o outro
me deu de presente esse selinho lindo.Adorei.Thanks my dear.
Realmente,atraves do blog fiz varios amigos,conheci muita gente interessante,pessoas que
tem algo em comum comigo,seja culinaria ,ou seja qualquer outro assunto que nos faca proximos uns dos outros,como se fossemos uma grande familia.
Tambem quero passar o selinho pra alguns blogs,na verdade sao tantos que gosto mas nao caberiam aqui.
Blog da Anita
Blog do Mauro
Miriam Gonzales

sexta-feira, 21 de novembro de 2008

Bolo de banana

Essa receita,novamente, e' daquelas que todo mundo tem uma.
Mas garanto que essa e macia,uma delicia, e como tem duas camadas de bananas,o bolo fica meio cremoso e ai ja viu ne,rsrs.Entao,essa ja e das favoritas aqui em casa,meu marido e fa numero um,alias,ele e fa de tudo que eu faco,ainda bem ne.
Procurando algo pra fazer com umas bananas que estavam maduras demais,achei essa receita pelo google aqui.
Ingredientes:

200g açucar

200g margarina

4 ovos

1 colher (sopa) de leite

160g farinha

2 colheres (chá) de fermento

6 bananas

125g açucar para o caramelo (pode usar caramelo líquido)

Modo de Fazer:
Preparar o caramelo com os 125g de açucar e com ele forrar todo o interior de uma forma tipo bolo inglês (fiz com forma redonda). o caramelo não deve ficar muito escuro.
Mistura-se a farinha com o fermento e peneire-os em conjunto. Amasse 200g de margarina com o açucar e depois bata até obter um creme. Junte-lhes os ovos e continue a bater bem. Adicione o leite, e bata mais um pouco. Por ultimo, junte a farinha misturada com o fermento aos poucos, e mexa para ficar tudo ligado.
Descasque as bananas, corte-as em rodelas ou fatias e forre com metade delas o interior da forma sobre o caramelo. Coloque metade da massa, alise. Coloque as restantes bananas, jogue o resto da massa, alise novamente e leve a assar em forno médio cerca de 45 minutos. Desenforme enquanto ainda está morno.

terça-feira, 18 de novembro de 2008

Soft Pretzels (Low Fat)

Soft Pretzels(ou Pretzels macios) sao muito bem vindos aqui em casa.
Essa receita e uma receita tradicional,e a mais usada por aqui.Tem que ter um pouquinho de paciencia pra fazer,porque a massa tem que ir no forno por duas vezes e ir na agua fervendo uma,assim como o bagel,pra dar aquela textura diferente e macia.Mas e gostoso de fazer,essa receita foi ideia da Marcela,a foto de cima e' ela cortando e medindo a massa.Vamos la.
Ingredientes:
4 a 4 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento seco
1 e 1/2 xicara de leite
1/4 xicara acucar
2 colheres de oleo
1 colher (cha) de sal
3 litros de agua fervendo
1 ovo
1 colher de agua
Sal grosso pra salpicar ou semente de gergelim.
Modo de Fazer:
Numa tigela grande misture 1 e 1/2 xicara da farinha com o fermento.Reserve.Numa panela aqueca o leite,acucar,o oleo e o sal.Morno.Adiocione na farinha com o fermento.Bata com a batedeira na velocidade media por 30 segundos.E depois mais 3 minutos na alta velocidade.Com uma espatula misture o resto da farinha.Trabalhe bem a massa numa superficie lisa e enfarinhada por uns 6 a 8 minutos ate qu ela esteja lisa e elastica.Faca uma bola e deixe descansar,coberta com um plastico ate dobrar de tamanho(mais ou menos 1 hora).
De um soco na massa e vire de ponta cabeca.Deixe mais 10 minutos tampada.Enquanto isso unte as formas bem de leve com manteiga ou oleo.
Abra a massa em um retangulo de mais ou menos 30x25 centimetros.Corte tiras de 3 centimetros e enrole os pretzels(fotos acima).
Coloque os pretzels nas formas e leve pra assar em forno pre aquecido a 240C por 4 minutos.
Retire os pretzels do forno e reduza a temperatura pra 180C.
Na agua fervendo coloque 2 colheres de sal.Coloque os pretzels,saidos do forno nessa agua e deixe por 2 minutos,virando no primeiro minuto.Deixe escorrer no papel toalha por alguns segundos e coloque de volta nas formas untadas com oleo ou manteiga com um dedo de distancia do outro.Misture um ovo com uma colher de agua e pincele nos pretzels.Se quiser colocar sal grosso,ou a semente de gergelim,agora e a hora.Nao coloque muito sal grosso,senao salga demais.Retorne os pretzels pro forno a 350C por mais 20 ou 25 minutos ate dourar.Coloque numa grade pra esfriar completamente.
Yummy!
Ah,ia me esquecendo,vc pode usar,alem do sal grosso,parmesao ralado,ou se quiser o pretzel doce,acucar com canela.O pretzel fica gostoso tambem com cream cheese misturado com acucar,e' assim o jeito que mais gosto de comer.

domingo, 16 de novembro de 2008

Festival de Cookies

Semana passada fizemos( eu e Samira ) 3 variedades de cookies,cada um mais delicioso que o outro.O meu preferido e o de amendoas,o da Samira e das criancas foi o de pasta de amendoim.
Eu e' que nao sou muito fa de peanut butter,por isso,mas todos ficaram lindos.
As receitas estao abaixo.

Cookies de Macadâmia(ou amêndoas)

Como estao notando,esses dias tivemos um festival de cookies por aqui.
Esses cookies maravilhosos foram feitos pela minha amiga Samira.
Sao os meu preferidos.Ela fez esse com amendoas,ficou delicioso,mas com macadamia tambem sao otimos,ja fiz e recomendo.
Recomendo tambem um cha preto com hortela pra acompanhar.
Ingredientes:
2 xicaras de chocolate branco em pedacos
1 e 3/4 xicaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xicara de coco ralado tostado
3/4 colher(cha) bicarbonato de sodio
1/4 colher(cha) sal
1/2 xicara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/3 xicara de acucar mascavo
1 ovo
1 colher(cha) baunilha
1 xicara de amendoas(ou macadamias) picadas

Modo de Fazer:
Derreta uma xicara do chocolate branco no microondas,deixe esfriar um pouquinho.
Numa tigela misture a farinha,o coco,o bicarbonato e o sal.Reserve.
Bata a manteiga e o acucar na batedeira na velocidade media ate ficar leve e fofinho.Adicione o
ovo e a baunilha.Bata bem.Coloque o chocolate derretido.Devagar,adicione a misture de farinha,continue batendo ate obter uma mistura homogenea.Jogue o resto do chocolate e as amendoas.Coloque colheredas dessa massa numa forma forrada com papel manteiga,se for forma de teflon nao precisa de papel nem de untar.Asse em forno pre aquecido a 180 C por 11 a 13 minutos.Nao deixe mais que isso ou seu cookie vai ficar duro.Retire do forno e deixe esfriar por um minuto e entao com uma espatula coloque os cookies numa grade pra esfriar completamente.
Obs: Se nao tiver o coco escuro,coloque o branco numa forma e toste no forno a 180C ate dourar,mexendo sempre.
Rendimento: 3 duzias.

sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Cookies de Pasta de Amendoim

Ingredientes:
1 xicara de acucar
1 xicara de acucar mascavo
1 xicara de gordura vegetal
1 xicara de pasta de amendoim
2 ovos
1/4 xicara de leite
2 colheres de (cha) de baunilha
3 e 1/2 xicara de farinha de trigo peneirada
2 colheres(cha) de bicarbonato de sodio
1 colher(cha) de sal
gotas de chocolate

Modo de Fazer:
Pre aqueca o forno a 190 C.
Bata bem o acucar,o acucar mascavo,a gordura e a pasta de amendoim.
Adicione os ovos,o leite e baunilha.
Bata bem.
Misture a farinha com o bicarbonato e o sal e junte a outra mistura da pasta de amendoim.
Faca bolinhas e passe no acucar granulado.Coloque em uma assadeira sem untar.
Asse por 8 minutos.Retire do fogo e imediatamente pressione 1 gota de chocolate no centro de cada cookie.Coloque de volta no forno por cerca de 3 minutos.
Bom apetite!

domingo, 9 de novembro de 2008

Mocha Cookies

Ingredientes:
1 e 1/3 xicara de acucar mascavo
1/2 xicara de oleo
1/4 xicara de cream cheese (pode ser iogurte natural)temperatura ambiente.
1 ovo
1 colher(cha) de baunilha
1 e 3/4 xicara de farinha de trigo
3/4 xicara de chocolate em po sem acucar
2 colheres(cha) de cafe soluvel1 colher(cha) de bicarbonato de sodio
1/4 colher(cha) de sal
1/8 colher(cha) pimenta do reino preta moida
1/2 xicara de acucar de confeiteiro
Modo de fazer:
Misture o acucar mascavo com o oleo na batedeira.Junte o ovo,o cream cheese e a baunilha.Continue batendo.Numa tigela separada misture a farinha,o chocolate em po,o cafe ,o bicarbonato,a pimenta e o sal.Adicione essa mistura ao resto da massa e continue batendo ate ficar uma massa homogenea.Coloque na geladeira por 3 a 4 horas.Aqueca o forno a 180°C .Faca bolinhas maior um pouco que bolinhas de gude e passe no acucar de confeiteiro.Asse em forma sem untar por 10 a 12 minutos.Esfrie em uma grade.Rende mais ou menos 6 duzias.Com uma embalagem linda,fica otimo pra dar de presente pra amigos no Natal.

terça-feira, 28 de outubro de 2008

Lasanha de banana e carne moida

Essa receita e da Ana Maria Braga.
Adoro comida com banana e quando vi essa receita resolvi testar.
A receita original pede couve,mas eu fiz com escarola,gosto mais.
Todo mundo aqui em casa aprovou,ate as criancas que geralmente nao gostam de nada muito diferente.
Tem ate video,gostei.
Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 5 bananas dágua (= banana nanica) médias cortadas em
fatias no sentido do comprimento
- 150 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 500 g de carne moída
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa seca
- 3 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 650 ml
de leite
- sal a gosto
- noz-moscada moída a gosto
- 1 maço pequeno de couve manteiga cortado em tiras finas
- manteiga para untar
- 300 g de mussarela ralada no ralo grosso

Modo de Fazer:
1 - Numa frigideira em fogo médio com óleo, frite aos poucos as
bananas dágua (= banana nanica) médias cortadas em fatias no
sentido do comprimento até ficarem douradas. Escorra sobre papel
toalha e reserve.
2 - Numa panela em fogo médio, doure bacon cortado em cubinhos.
Junte cebola média picada, alho amassado, carne moída e pimenta
calabresa seca. Refogue até que a carne fique sequinha (mais ou
menos 15 minutos). Adicione amido de milho dissolvido em leite e
deixe cozinhar por 10 minutos. Corrija o sal e tempere com
noz-moscada moída a gosto.
3 - Incorpore um maço pequeno de couve manteiga cortado em tiras
finas, misture rapidamente e retire do fogo. Reserve.
4 - Num refratário retangular (25 cm X 17 cm X 5,5 cm de altura)
untado com manteiga faça camadas da seguinte maneira:
- Uma camada de banana frita
- Uma camada de carne moída
- Uma camada de queijo mussarela ralada
- Repita novamente as camadas.
5 - Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus C por 15 a 20
minutos.
Sirva imediatamente.

Mil folhas de morango da Anita


OMG!
Esse bolo/torta e tuuuuudo de bom.Faz tempo que nao como algo tao saboroso.Um bolo leve,massa leve,me lembrou um bolo de massa folhada que uma tia costumava fazer mas nao dava a receita pra ninguem,pronto,agora ja nao preciso mais.
Anita ta de parabens!
Um pouquinho trabalhoso,pelo fato de ter abrir a massa com o rolo,mas eu adorei fazer.
Se eu tivesse um cilindro seria mais facil,mas nao tenho.
INGREDIENTES PARA A MASSA
04 gemas
50g de manteiga
25ml de leite
01 pitada de sal
150g de trigo
RECHEIO
01 caixa de morangos cortados em cubos ou lâminas
01 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
02 colheres de sopa de amido de milho
01 colher de sopa de margarina
02 gemas
COBERTURA
01 pote (300g) de creme de leite fresco gelado (nata)
200 ml de leite gelado
05 colheres de sopa de açúcar
Morangos para Decorar
PREPARACÃO DA MASSA
Formar uma massa com as gemas, a manteiga (derretida), o leite, sal e o trigo sem sovar muito. Estirar a massa muito fina, cortar com um molde (eu usei um prato), colocá-las em forma untada e enfarinhada e assar em forno forte por uns 3 a 5 minutos, reservar. Rendeu seis folhas.
PREPARAÇÃO DO RECHEIO
Reserve os morangos já picados. Leve os outros ingredientes ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e aplique.
PREPARAÇÃO DA COBERTURA
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata bem até ficar cremoso, cuidado com o ponto, se passar do ponto cremoso, vira manteiga...
MONTAGEM
Una as tampas com o creme do recheio, alternando sempre; creme, morangos picados e as tampas. Espalhe a Cobertura e Decore a gosto.

segunda-feira, 27 de outubro de 2008

Pao recheado com linguica

Estou sempre procurando fazer lanches diferentes pro marido e pras criancas e pensei que a massa daquela rosca de batatas daria um otimo pao salgado tambem,se recheado.Eu estava certa!Refoguei umas linguicas picadinhas bem miudinhas,quase que moida,com bastante cebola,tomate nao muito maduro,tambem picado bem miudinho,salsinha ,cebolinha,sal,pimenta.Nao fica molho nao,deixei a agua do tomate secar toda.Abra a massa da rosca com o rolo.Coloque o recheio ja frio e faca cortes deixando tiras de dois dedos mais ou menos nas laterais(da uma olhadinha na foto e veja se da pra entender).Trance as tiras,cobrindo o recheio.Pincele com gemas e salpique com queijo ralado,levar pra assar.DELICIOUS.Sobrou massa e fiz uns paezinhos recheados e alguns sem recheio pra minha filha que gosta assim.Na proxima vou tentar com queijo e presunto e frango com catupiry,depois digo como ficou.