domingo, 8 de novembro de 2009

This Is It!


Hoje assisti com minha filha o documentario This is It. Michael Jackson era um genio! Ele queria tudo perfeito para o grande show,que deveria ser o ultimo da carreira. E incrivel como ele se envolve em tudo,desde a danca ate os arranjos da musica,ele conhece cada nota,cada som e ele se preocupou demais em agradar a audiencia,ele fazia questao que tudo estava do jeito que tinha que ser. Mas ele e o boss,ele poderia gritar,xingar,ou mesmo ficar nervoso algumas vezes mas nao MJ,ele nao ,ele estava sempre calmo, sempre agradecendo,pedindo por favor, um carinho muito grande com todos ao seu redor. Lagrimas rolaram dos meus olhos pelo menos umas 10 vezes durante o documentario. A impressao que tive no comeco do filme e que ele estava fraco,que a voz estava sumindo, mas depois entendi que ele estava poupando a voz,poupando a garganta pro grande dia,que nunca veio. Esse show prometia! Cada musica uma historia,uma super producao, super coreografia. E os dancarinos do show, muiiiiiito talentosos e sortudos,por serem escolhidos pelo proprio MJ, esses tiveram a grande honra de viver momentos inesqueciveis ao lado desse genio. Sempre que perdemos alguem famoso, a frase mais dita e: O mundo nao sera o mesmo sem fulano. Mas desse vez, essa pode ser repetida varias vezes e nunca sera em vao. O mundo perdeu um magnifico,espetacular e doce ser humano. E o mundo realmente nunca mais sera o mesmo.
I will miss Michael Jackson!

sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Paezinhos de Banana


Logo que vi esses paezinhos no blog Papos de Anjo, eu tinha certeza que ia fazer,primeiro porque adoro fazer paes e segundo porque banana e minha fruta preferida.
E um pao super hiper macio. O gosto de banana e bem suave,tanto que minha filha experimentou e nao conseguiu reconhecer o sabor. Mas quando esta no forno e comeca a dourar, o aroma maravilhosa da banana invade a casa toda. Hummmmm.
Entao vamos a receita:

Ingredientes:
2 colheres(cha) de fermento seco pra pao
3 colheres(sopa) de acucar
1 colher(cha) de sal
3/4 xicara de agua morna
3 xicaras de farinha de trigo comum ou farinha pra paes
4 colheres(sopa) de manteiga temperatura ambiente
1 banana grande madura amassadas
Modo de Fazer:
Numa tigela coloque a agua,o fermento e um pouco do acucar. Misture bem e reserve ate formar uma esponja. Coloque o resto dos ingredientes , adicionando a farinha aos poucos sovando a massa bastante ate que essa desgrude dos seus dedos.Sove mais uns 10 minutos. Usei o gancho da KitchenAid por 5 minutos. Colocar numa vasilha untada com manteiga ou oleo ,coberta com pano ou filme plastico e deixar crescer por uma hora ou ate dobrar de volume. Retirar o ar da massa dando soquinhos suaves e dividir a massa em 8 (eu dividi em 16,pra ficar menor) porcoes e faca bolinhas e coloque em uma assadeira untada com manteiga. Cobrir novamente com pano ou filme plastico e deixar crescer por mais meia hora ou ate dobrar de volume.
Assar em forno pre aquecido 180 graus por 30 minutos ou ate dourar.
Delicia! Comi um ainda quente com manteiga,claro.

quarta-feira, 4 de novembro de 2009

Tomates Verdes Fritos

Essa semana assisti novamente o filme Fried Green Tomatoes. A especialidade do restaurante no filme e esse tomate. Me deu uma enorme vontade de comer os tais tomates fritos. E ontem,no supermercado achei esses lindos tomates e pensei, e agora... Procurei uma receita e achei essa no FoodNetwork e nao me decepcionei.Reformulei um pouquinho so a receita. Ja tinha feito antes tomates verdes refogado,com bastante cebola e alho, e tambem gosto muito,mas assim e a primeira vez.
Ingredientes:
4 tomates verdes grandes
sal e pimenta
1 xicara de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 colheres de leite
1 xicara de farinha de rosca
paprika
Modo de Fazer:
Corte os tomates em fatias de um pouco menos de 1 centimetro.
Tempere com sal e pimenta do reino. Passe na farinha, depois nos ovos com o leite, e em seguida na farinha de rosca misturada com um pouco de paprica
Frite no oleo quente por 3 minutos.
Agora e so servir.

Trailer do Filme:

sábado, 24 de outubro de 2009

Lanchinho pras criancas...

Essas torradinhas foram feitas num dia em que as amiguinhas da minha filha chegaram aqui famintas e sem avisar, e eu nao tinha nada a nao ser um pao amanhecido,presunto, mussarela e tomatinhos. Salpiquei oregano e levei ao forno. Minha mae sempre fazia pra mim e agora faco pros meus filhos,e pra mim tambem,claro,rs. Praticamente uma pizza, hummmmmmm.

Pasta Primavera com Camarao

Um macarraozinho facil de fazer,bem saudavel e delicioso.
Usei os legumes que tinha na geladeira. Cortei em pedacos medios uma abobrinha,duas cenouras,1/2 cebola roxa, 1 xicara de tomates cereja, e cogumelos frescos fatiados.Usei tambem uma xicara de brocoli. Temperei com sal,pimenta do reino, azeite e ervas,tipo manjericao,oregano,salsinha e cebolinha,enfim,as ervas que tiver a mao e que gostar. Coloquei tudo numa forma grande e levei ao forno bem quente por 30 minutos. Adicionei meio quilo de camarao e deixei por mais uns 10 minutos. Pronto! Agora e so misturar tudo ao macarrao cozido ao dente,um pouquinho mais de azeite e o queijo ralado da o toque final. Simples,nao?

sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Chili com Cerveja e Batata Assada

Bom,eu mesma nao sou muito fa de chili,mesmo porque nao como muito feijao,mas meu marido e as criancas adoram. Esse leva cerveja como ingrediente ,ficou muito gostoso. Dobrei a receita porque vc pode deixar na geladeira e ir esquentando,alias chili no outro dia pra mim e melhor ainda. Estava fazendo batata assada e aproveitei e servi como recheio tambem.

Ingredientes:
1 xicara de cebola picadinha
1 xicara de pimentao picadinho(verde ou vermelho)
300 gramas de carne moida
2 alhos picadinhos
1 colher(sopa) de pimenta chilli em po(se nao tiver coloca qualquer outra pimenta)
2 colheres(cha) de cominho
sal a gosto
1/2 colher(cha) de acucar
1/2 colher(cha) de oregano
2 xicaras de feijao cozido
1 xicara de tomate picadinho
1/2 litro de caldo de carne(1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 litro de agua)
1 lata de cerveja(eu tomei metade e usei metade,rsrs)
1 colher(sopa) de fuba
1 colher de suco de limao

Modo de Fazer:
Numa panela grande ,doure a cebola,junte a carne,o pimentao e o alho. Doure a carne e misture o resto dos ingredientes,menos o fuba. Cozinhe por uns 15 minutos no fogo baixo e coloque o fuba e cozinhe por mais 5 minutos. Se precisar coloque mais agua a gosto. Sirva com sour cream ou queijo cheddar ralado.
Como podem ver na foto abaixo tambem servi como recheio de batata assada,com sour cream,bacon,cebolinha e queijo ralado .

quinta-feira, 22 de outubro de 2009

Pudim de Uva


Minha mae fazia muito um manjar de vinho,parecido muito com esse pudim.
Logo que vi a receita ja senti aquele mesmo sabor e a vontade de experimentar.
E nao me decepcionei. Ficou uma delicia.
A receita e da Talita,da comunidade do Mauro Rebelo.

Pudim de Uva
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de uva concentrado
1 lata de vinho tinto suave (aquele docinho)
18g (1 1/2 envelopinho) gelatina sem sabor incolor
50ml água

Calda:
1/2 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de vinho tinto suave
1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho

Bata no ligeiramente no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de uva e o vinho.
Dissolva a gelatina na água (conforme as instruções na embalagem) e coloque no liquidificador. Bata mais um pouco para a mistura ficar homogênea.
Colque numa forma untada com óleo e água e leve para gelar por umas 4 a 6 horas.
Qdo estiver durinho, desenforme.

Para a calda, basta misturar bem todos os ingredientes frios na panela e levar ao fogo para engrossar. Depois de fria, coloque sobre o pudim já desenformado.

terça-feira, 20 de outubro de 2009

Cinnamon Rolls (Paezinhos de Canela)

Esses paezinhos sao muito comum por aqui. Sao vendidos a 4 dolares cada. Acho um absurdo! Mas e delicioso. O sabor de canela e bem intenso,otimo pra acompanhar uma xicara de cafe. A minha receita rendeu 12 paezinhos grandes.

Ingredientes:
Massa:
1 xicara de leite
3 colheres(sopa) de manteiga
3 e 1/2 xicaras de farinha de trigo(mais ou menos)
1/2 xicara de acucar
1 ovo
2 e 1/4 colheres(cha) de fermento granulado
1 colher(cha) de sal

Recheio:
3/4 xicara de acucar mascavo
2 colheres(sopa) de canela em po
1/4 xicara de manteiga em temperatura ambiente,pra espalhar na massa.
Misture a canela com o acucar.

Glace ou cobertura:
1 xicara de acucar de confeiteiro
2 colheres de leite(ou suco de laranja)
gotinhas de baunilha
Misture tudo muito bem.

Modo de Fazer:
Massa:
Aqueca o leite com a manteiga ate derreter,nao esquente muito. Retire do fogo,passe pra a tigela da batedeira.
Adicione 1 xicara de farinha,o acucar,ovo,fermento e sal. Bata por 3 minutos na velocidade baixa.
Adicione mais 2 xicaras e meia de farinha,bata ate a farinha estiver absorvida. Se precisar de mais farinha,coloque. Retire da batedeira e coloque numa superficie enfarinhada e trabalhe com a massa ate ficar uma massa elastica(uns 8 minutos).Eu usei o gancho da batedeira,mas pode ser sovado a mao. Coloque essa bola de massa pra crescer ,tampada com filme plastico, por 1 hora mais ou menos,ou ate dobrar de tamanho.
Depois da massa crescida, retire o ar,dando uns socos na massa. Abra a massa numa superficie enfarinhada,com o rolo , formando um retangulo.(o meu foi de 40x27 cm). Espalhe a manteiga na massa toda, distribua a mistura de canela e acucar mascavo sobre a manteiga. Enrole a massa como um rocambole.
Dando uns beliscaos, feche a massa no final,pra nao abrir. Corte os pedacos do mesmo tamanho(ou quase,rs). Os meus foram 4 centimetros cada um,renderam 12. Pode fazer menorzinho,tambem fica lindinho.

Coloque numa forma untada com manteiga, bem perto um do outro,quase se tocando, mas com um pouquinho de espaco entre eles.
Cubra novamente e deixe crescer mais uns 30 minutos.
Asse em forno pre aquecido a 190 C ate dourar, de 20 a 30 minutos.
Ainda quente, coloque numa grade, de ponta cabeca,espere uns 5 minutinhos e jogue o glace.
Prontinho!
Depois de frio, ou no outro dia, se for servir ele estiver meio durinho,coloque no microondas por uns 15 segundos e sirva,fica otimo.

domingo, 27 de setembro de 2009

Bolo de Fanta

Hummm,esse bolo me lembra minha juventude. Voltando da escola,indo direto pra casa da minha querida amiga Patty(ela fazia o melhor bolo de fanta), escutar musicas,assistir filmes(20 vezes Dirty Dancing), e comer um bolo inteiro. A Paula,America, a Ro, Gi,Marildinha,enfim,todas elas sabem do que estou falando,nao sabem?
Esses dias,falando com a Paurinha(Paurinha porque ela tem o olhinho puxado), ela me contou que estava fazendo esse bolo e me deu uma saudade. Fiz e comi ate. As criancas adoraram porque ele e bem molhadinho. Cortei em quadradinhos e embrulhei no papael aluminio. Deixei na geladeira(gosto bem geladinho) e durou apenas horas,rsrsrs
Deu um pedaco pra vizinha americana,que adorou e nunca tinha ouvido falar de "Orange Soda" em bolo. Bom,vamos la:

Ingredientes:
3 xicaras de farinha de trigo
1 fanta media(600 ml)
3 xicaras de acucar
250 gramas de coco ralado
1 vidro de leite de coco
1/2 lata de leite condensado
7 ovos
1 colher(sopa) de po royal
Modo de Fazer:
Bata as gemas com o acucar,acrescente a farinha e a fanta. Depois as claras em neve e o po royal.
Asse em forno medio. Fure com um garfo ainda quente e regue com o leite condensado misturado com o leite de coco e coco ralado. Corte os pedacos e embrulhe em papel aluminio e leve a geladeira.

sexta-feira, 25 de setembro de 2009

Almondegas Suecas com Egg Noodles

Gente,essa almondega e feita com molho branco e e tudo de bom,nao agrada so as criancas nao,rsrs. A receita que e do Alton Brown, pede pra misturar a carne moida de vaca com carne de porco,mas so fiz com a de vaca. E a que tinha a mao. O egg noodles pra quem nao sabe e a pasta feita com ovos.

Ingredientes:
2 fatias de pao de forma
1/4 xicara de leite
3 colheres(sopa) de manteiga
1/2 xicara de cebola picadinha
sal
350 gramas de carne de vaca moida
350 gramas de carne de porco moida(nao usei,usei 700 gramas de carne de vaca)
2 gemas de ovos grandes
pimenta do reino a gosto
1 pitada de noz moscada
1/4 xicara de farinha de trigo
3 xicaras de caldo de carne liquido(ou 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 3 xicaras de agua)
1/4 xicara de creme de leite(usei o fresco)
1 pacote de Egg Noodles cozido al dente( macarrao com ovos)

Modo de Fazer:
Pique o pao em pedacinhos miudos e coloque numa tigela com o leite. Deize descansar,enquanto isso faca o molho branco: Numa panelinha derreta 1 colher da manteiga,jogue a cebola e o sal, ate ela comecar a ficar transparente e entao retire do fogo.
Volte pra mistura de pao com leite e adicione a carne,as gemas, e os temperos. Misture bem e enrole as almondegas.O Alton manda a gente bater tudo na batedeira mas eu misturei tudo a mao mesmo.Gosto de fazer as bolinhas e ir pesando na balanca de cozinha pra ficarem todas do mesmo tamanho.
Aqueca o resto da menteiga numa frigideira,doure-as (de 7 a 10 minutos). Passe as almondegas pra um refratario e coloque no forno aquecido(forno baixo,100graus C). Na mesma frigideira que fritou as almondegas,aproveitando a manteiga,usando fogo baixo,acrescente a farinha, va mexendo bem com o fouet e coloque o caldo decarbe aos poucos,e continue mexendo ate engrossar. Coloque o creme de leite e continue mexendo ate a consistencia desejada. Junte as almondegas ao molho e sirva sobre o macarrao.

domingo, 20 de setembro de 2009

Pao Integral com Mel

Estou de volta! Nao com forca total porque minha camera quebrou,estou usando uma antiga que nao esta muito boa nao. Tirei umas fotos que estao tao ruins que nem ouso colocar aqui. As melhorzinhas eu coloco ate comprar a nova camera.
Mas vamos a essa receita que vale a pena ter a mao. Esse pao e macio,com um gostinho incrivel. Essa receita me rendeu um pao grande e um pequeno medio(falta de duas formas iguais),que as criancas comeram ainda quente. O outro ficou pro outro dia,pra fazer sanduiche. Nao sobrou nadinha.
Usei o gancho da minha batedeira mas pode muito bem ser sovado a mao.
Receita do blog: A feast for the eyes

Ingredientes:
1 envelope de fermento granulado pra paes(7 gramas)
1 colher(cha) de acucar
1/2 xicara de agua morna
1 lata de leite evaporado( essa lata e do mesmo tamanho que a lata de leite condensado)
1/4 xicara de agua
1/4 xicara de manteiga derretida(ou gordura vegetal)
1/4 xicara de mel
2 colheres (cha) de sal
2 xicaras de farinha de trigo integral
3 xicaras de farinha de trigo (usei a especial pra paes mas pode ser feita com a outra)

Modo de Fazer:
Dissolva o fermento e o acucar na agua morna.
Misture o leite, a outra agua,manteiga,mel,sal e farinha integral numa tigela e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e sove por 10 minutos mais ou menos se for a mao ou por 5 minutos no gancho da batedeira.
Coloque a massa numa tigela untada com um pouquinho de manteiga pra nao grudar,cubra com filme plastico e coloque pra crescer por 1 hora ou ate quase dobrar de tamanho. Gosto de colocar dentro do forno depois de ter ligado e desligad0 por uns dois minutinhos(dica da Telma)
Depois da massa crescida,de um soquinho gentilmente na massa pra tirar o ar e divida em duas. Enrole cada uma e coloque em duas formas de pao de forma. Cubra de novo e coloque pra crescer por mais uns 30 minutos. Leve pra assar no forno pre-aquecido a 190graus C.
Coloque tambem,na ultima grade do forno,uma pequena forma com agua.
Tempo de forno: 25 a 35 minutos,ou ate dourar.
Bom e saudavel!

sábado, 15 de agosto de 2009

Julie & Julia!

Bom,ja que estou de ferias,so passei por aqui pra recomendar um bom filme as minhas amigas.No Brasil sera lancado em 16 de outubro,mas aqui esta sendo o filme mais assistido da semana. Fui ver com minha filha ontem e adoramos.
Baseado na vida de Julia Child na Franca e simultaneamente na vida de Julie Powell que comecou a documentar em um blog a sua experiencia cozinhando cada uma das receitas,524 ao todo,do livro de Julia Child Mastering the Art of French Cooking.
Essa experiencia alem de blog,virou um livro:
Vale a pena,queridas,e bem divertido. Sem contar que tem Meryl Streep no papel de Julia Child, dando um show. Amei.
Estou postando o trailer,esta em ingles,nao achei em portugues.:

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Salada de Kani

Ainda de ferias,mas fiz essa salada especialmente pro Festival de Saladas da Comunidade do Mauro.
Meu marido ganhou 2 kilos de kani, e procurando uma receita achei essa aqui.
Quem gosta de carne de caranguejo vai adorar essa saladinha.
Servi em folhas de endivia,que eu amo.

Ingredientes:
2 colheres de azeite
1 cebola picadinha
1 colher(cha) de gengibre picadinho
1 xicara de maca verde picadinha
1 xicara de abobrinha picadinha
1 xicara de pimentao verde picadinho
1 xicara de pimentao vermelho picadinho
1/2 xicara de cenoura picadinha
1/2 kilo de kani cortado grosseiramente (usei os dedos,rs)
1/2 xicara de maionese
4 colheres de salsinha picada

Molho:
2 tomates
3/4 xicara de coentro
3 colheres de vinagre ou limao
1/2 xicara azeite
pimenta a gosto

Modo de fazer:
Aqueca as 2 colheres de azeite numa frigideira grande. Adicione o gengibre e a cebola e doure por uns 4 minutos. Acrescente a maca,abobrinha,os pimentoes,a cenoura e refogue por mais uns 4 minutos(nao mais que isso). Tire do fogo e deixe esfriar.
Numa tigela grande misture o kani com a maionese e a salsinha. Adicione os legumes ja frios.
Pro molho: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e misture a salada.
Tempere a gosto com sal e pimenta.

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Um Dia Triste


Michael Jackson se foi...
Sei que esse assunto nao tem nada a ver com comida,mas tem a ver comigo.
Ainda tinha uma grande vontade de assistir um show desse meu grande idolo da juventude.
Esse dia vai ficar marcado assim como quando perdemos Elvis,eu so tinha 6 aninhos,mas ate hoje escuto as musicas dele e me emociono.
Mas Michael,esse me tras otimas lembrancas. Eu vivi e vi o auge da sua carreira. Cada musica sua me leva pra um lugar diferente. Me lembro do LP,eu tinha todos dele, o Thriller eu comprei dois,com medo de quebrar um,kkkkkkk. E eu cantava as musicas todas,pensando que sabia falar ingles.
Quantas vezes tentei fazer o Moon Walk,sem sucesso,rs.
Bom,so sei que estou triste.
Que ele finalmente possa ter a paz que sempre procurou.
Rest In Peace.

Minha lista de musicas essa semana so da Michael Jackson.

domingo, 14 de junho de 2009

Pogaca ou Pao Sérvio

Adoro visitar blogs de varios paises, viajar pelas diferentes cultura, e na minha opiniao,a maneira mais facil e gostosa de comecar e na culinaria. Ha dias visitei esse blog da Servia, que tem varias receitas interessantes, nao falo a lingua ,mas algumas das receitas ela passou pro ingles e ai sim,resolvi tentar essa.
E um pao muito comum na Servia,e em varios outros paises,Turquia,Croacia,Bulgaria ...
A massa e tao macia, facil de trabalhar,nem usei farinha na hora de abrir porque nao gruda.
Nao e doce,parece rosca mais nao e. Servido antes do jantar,como aperitivo, com pate,cream cheese, manteiga(pra nos brasileiros,rs). Parece complicado de fazer mas nao e,vou tentar explicar o melhor possivel.

Ingredientes para a massa:
700 gramas de farinha de trigo
250 ml de leite morno
125 ml de oleo
2 ovos
40 gramas de fermento fresco
1 colher(cha) acucar
2 colheres(cha) sal
Voce tambem vai precisar de:
100 gramas de margarina derretida
1 gema de ovo
1 colher(sopa) leite
Sementes de gergelim
Sementes de linhaca

Modo de fazer:
Jogue o acucar e o fermento no leite morno e deixe ate espumar. Adiciona o resto dos ingredientes e sove ate ficar uma massa lisa e macia(foto 1). Coloque a massa numa tigela,cubra com plastico ou pano e coloque num lugar sem corrente de ar,assim como dentro do forno(sem ligar,claro),ou o microondas. Deixe crescer por 30 minutos. Depois disso(foto 2) divida a massa pela metade. Uma dessas metades vc divide em 2 partes mas nao iguais,tire a ponta,que vai ser o centro do pao. Reserve. A outra metade,a maior de todas,vc vai dividir em 5 partes iguais. Cada parte dessa vc vai abrir em forma de disco com o rolo. Eu usei uma forma redonda e ja fui montando nela ,pra sair todas mais ou menos do mesmo tamanho. Cada uma desses 5 circulos de massa,tem que ser pincelado com a manteiga derretida,e entao coloca a outra por cima e assim sucessivamente,ate a ultima,que nao precisa da manteiga derretida e precisa ser um pouquinho maior que as outras,pra dobrar por baixo das outras. Com uma faca afiada,corte a massa em 8 partes( foto 3), mas nao ate o fim,deixando mais ou menos 1 cm . Dobre cada uma dessas partes pra tras (foto 4), deixando o centro livre. Faca a mesma coisa com a outra parte da massa(menos a ponta) e coloque no centro do pao. Corte tambem em 8 partes,prestando atencao onde cortar para que,quando vc dobrar as petalas, elas intercalem com as outras(foto 5). Agora,com o resto da massa,faca uma bolinha e coloque no centro(foto 6). Misture a gema com o ovo e pincele no pao. Salpique no centro sementes de linhaca e no resto do pao,salpique sementes de gergelim(foto 7) Cubra o pao e deixe por mais uns 20 minutos descansando e enquanto isso,ligue o forno, a 200 C. Depois dos 20 minutos,coloque o pao no forno e deixe assando por 10 minutos,e entao cubra o pao com papel manteiga,reduza a temperatura pra 180 C e deixe por mais 20 minutos.Retire o papel e asse por mais uns 7 minutos ou ate dourar. Depois de assado,retire do forno e cubra com um pano de prato ate esfriar um pouco. Prontinho!

sexta-feira, 12 de junho de 2009

Pizza Beliscao

Hummm,tao gostoso comer essa pizza com as maos,beliscando mesmo...
Mergulhar na marinara sauce(molho) e comer se lambuzando e tomando coca cola,rs.
Bom pro lanchinho da tarde,pro jantar da sexta feira,do sabado,do domingo. Ah, todo dia pode ser dia de pizza.Essa fiz com massa comprada pronta,mas tambem pode usar sua receita de pizza favorita. Eu usei essa:
Ingredientes:
Massa de pizza(a minha tinha 300 gramas)
Molho pra pizza(usei marinara)
2 colheres (cha) de queijo parmesao ralado
1 colher de manteiga derretida
oregano
recheios de sua preferencia,usei queijo,presunto e oregano ,nao por falta de criatividade mas porque sabia que as criancas so comem assim,ou pepperoni,que eu nao tinha.
Use a imaginacao,seus recheios preferidos,ex: presunto e abacaxi,calabresa,linguica,enfim...
Modo de Fazer:
Pre aqueca o forno a 200 C.
Abra a massa de pizza numa superficie enfarinhada. A medida da minha foi mais ou menos 30cm x 20 cm. Usei o cortador de pizza pra separar em 20 quadrados. Coloque o recheio em cada um deles. Note que o molho nao vai na massa,e apenas pra servir com a pizza,depois de pronta. Depois de rechear todos eles,feche cada um com as pontas dos dedos,"beliscando" a massa,e juntando todas as pontas,formando uma bolinha. Notei que se colocar a mussarela do recheio em cubos,a bolinha fica mais bonitinha que a do ralado,que usei nessa foto.Coloque cada uma das bolinhas numa forma redonda,levemente untada com manteiga.
Pincele a manteiga derretida sobre as bolinhas e salpique-as com oregano e queijo parmesao.
Asse por mais ou menos 20 minutos,ou ate dourar.
Sirva com o molho.

Fonte: http://www.ourbestbites.com/2009/06/stuffed-pizza-rolls.html

quarta-feira, 3 de junho de 2009

Bolinhos de Espinafre


Eu adooooooooro espinafre e aqui em casa sempre tenho,seja na salada,seja na pasta,comemos quase todos os dias e nao,nao enjoo.
Ja fiz outros bolinhos de espinafre mas achei esse com batata e achei diferente,resolvi fazer.
Ficou taoooo bom,bem cremoso.
A receita e do Rainhas do Lar ,so mudei algumas coisinhas.
Ingredientes:
500 gr de espinafre
300(usei 400) gramas de batatas cozidas e amassadas
1 ovo
2 colheres de parmesao ralado
1 alho picadinho
sal,pimenta
noz moscada
1 colher de farinha de trigo(usei duas pra dar o ponto de enrolar)
farinha de rosca pra empanar
Cozinhe o espinafre por uns 8 minutos(eu nao cozinhei,so refoguei com um pingo de azeite),
escorra bem a agua e passe no processador.
Junte as batatas e misture tudo com o resto dos ingredientes menos a farinha de rosca.
Eu deixei na geladeira por alguns minutos antes de enrolar ,pra ficar mais firme.
Enrole e passe na farinha de rosca. Frite em oleo quente,por 3 minutos,ou mais,dependendo do gosto. Na receita original fala que pode ser feito no forno tambem.
Espero que gostem.

Coalhada Seca

Desculpem a demora pra postar a coalhada,andei meio doentinha,mas estou de pe de novo.
Tive que fazer a minha porque por aqui,ao contrario do Brasil,nao achei pra comprar.
E bem simples,mas nao rende muito.
O tempero depende do gosto. Eu usei um azeite,sal,oregano e pimenta vermelha seca,depois de pronto,ok?
Fiz assim:
Fervi 1 e 1/2 litros de leite. Quando comecar a ferver desliga o fogo,deixa ficar morno a ponto de vc conseguir ficar com o dedo no leite por alguns segundos sem queimar.
Jogue um potinho de iogurte natural e tampe a panela com um pano e deixe por 12 horas. Eu fiz a noite e deixei ate o dia seguinte. Coloquei num pano de saco pra escorrer por mais 12 horas. Pendurei na torneira da pia,foi so o que me veio na cabeca,rs.
Depois disso,ja sem o soro e bem sequinho,e so temperar a gosto. Comi com o quibe que coloquei no post abaixo.

sexta-feira, 29 de maio de 2009

Quibe com Coalhada Seca

Bom, a historia desse quibe comecou com a coalhada que eu fiz e queria algo pra comer junto. Nada melhor que quibe,nao e? Achei essa receita da Yara Maria e gostei muito. Essa vai ser a receita oficial de quibe pra mim. O recheio e bem simples e gostoso,sequinho, e as nozes dao um que a mais. Nao recheei com a coalhada mas pode,se quiser. Preferi servir separado,com medo das criancas nao gostarem. A receita dessa coalhada colocarei em outro post. Mas tambem pode comprar pronta,se preferir. Reguei com um pouquinho de azeite,sal,pimenta seca e oregano.

Ingredientes
600 grs de patinho moído 2 vezes.
500 grs de trigo prá quibe
700 ml de água fervente
1 tablete de caldo de carne
sal,hortelã,alho,pimenta síria,zaatar(opcional)
3 a 4 colheres de farinha de trigo

-Lave e coloque o trigo de molho durante 40 minutos na água com o tablete de carne.Esprema com as mãos e junte com a carne e temperos,misture bem molhando as mãos de vez em quando em água fria.Depois de misturar isso tudo,eu ainda passei tudo pelo processador pra ficar mais fininho,ja que a minha carne tinha sido moida so uma vez.
Modele e recheie.

Recheio de carne moída
300 grs. de carne moída
nozes picadas
alho,cebola,hotelã,pimenta síria
Refogue bem sequinho e recheie os quibes.
Servi com a coalhada seca a parte:

sábado, 23 de maio de 2009

Coconut Cream Pie (Torta de Coco)


Pra quem esta de dieta,nem continue lendo...Uma bomba calorica,rs.
Essa torta e muito apreciada por aqui.Contem muito creme e chantilly. Eu escolhi uma receita que tem uma casquinha de chocolate,o que nem sempre voce ira encontrar numa coconut cream pie,mas eu quis experimentar essa versao. Ha muito tempo minha filha vem me pedindo e hoje resolvemos fazer,ficou divina. Pena que nao posso comer tudo que quero,senao...

Ingredientes:
Para a massa:
Usei a receita da minha torta de maca
Para o recheio e cobertura:
4 gemas de ovo
3 xicaras de leite de coco
2/3 xicara de acucar
5 colheres(sopa) de amido de milho(maizena)
1/4 colher(cha) de sal
1/2 xicara de chocolate meio amargo pra derreter
1 xicara de creme de leite fresco
1/4 xicara de acucar de confeiteiro
coco ralado tostado
chocolate ralado(opcional)
1 ovo pra pincelar

Modo de Fazer:
Faca a massa da torta conforme as instrucoes do post da torta de maca.Divida a massa em duas e use so uma metade.
Forre o fundo e as laterais da forma com a massa e fure o fundo varias vezes com o garfo. Pincele as bordas com o ovo batido e coloque na geladeira por 30 minutos.
Depois disso,forre a massa com papel manteiga e encha com pesos,por ex,usei feijao cru. Isso e nescessario pra massa assar sem bolhas e no formato da forma.

Asse em forno medio ate as bordas comecarem a dourar,de 15 a 20 minutos. Retire a massa do forno,tire o papel manteiga com o peso e coloque de novo no forno mais uns 15 minutos,ate toda a massa comecar a dourar. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Agora e hora de derreter o chocolate ,no microondas ou em banho maria. Pincele o chocolate derretido no fundo da torta e leve a geladeira por uns 10 minutos ou ate o chocolate endurecer.


Enquanto isso faca o creme:
De uma batidinha nas gemas,reserve.
Numa panela,misture o leite de coco,o acucar,a maizena e o sal. Leve ao fogo e quando comecar a querer ferver(nao deixe ferver),abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Misture uma xicara mais ou menos desse creme as gemas,mexa bem e misture o resto.
Coe essa mistura e coloque em outra panela e cozinhe novamente por mais 3 minutos,mexendo constantemente.
Transfira pra uma tigela e cobre com filme plastico pra nao criar uma casquinha. Eu coloquei numa bacia com gelo pra esfriar mais rapido.Demora de 30 a 40 minutos pra esfriar completamente.

Agora ja pode forrar a massa da torta ja fria com esse creme, e por ultimo o creme de chantilly.
Chantilly:
Bata bem o creme de leite fresco,gelado,va adicionando o acucar de confeiteiro aos poucos,ate atingir a textura de chantilly.
Cubra o creme de coco e salpique com coco ralado tostado.
Se voce nao tiver o coco tostado,e so colocar o branco bem espalhado numa forma e levar ao forno por alguns minutos,mexendo de vez em quando pra tostar igualmente.
Leve a torta a geladeira por pelo menos 3 horas antes de cortar.
Coma com moderacao,rsrsrs

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Cupcakes das Criancas


Nao,nao tenho receita desses cupcakes porque foram feitos com bolo de caixinha e cobertura pronta. A minha filha de 11 anos quem fez e meu filho de 4 ajudou a cortar o fondant. Nos divertimos bastante na cozinha,so coloquei a foto aqui porque achei bonitinho. Meu filho disse que quer ser um chef quando crescer,rs. Acho que nem sabe o que e isso direito,mas ...

terça-feira, 19 de maio de 2009

Frango Diferente da Pri(Com Creme de Milho)

OMG!
Esse franguinho tem sabor de fazenda mesmo!
Receita tao simples ,mas com um grande efeito. A Pri,la da comunidade do Mauro Rebelo, foi quem nos presenteou com essa maravilha. Vou passar a receita original mas na verdade eu modifiquei um pouquinho pra adaptar com os ingredientes que tinha em casa. Por ex,nao usei o peito do frango e sim 3 sobrecoxas grandes. E tambem so tinha uma lata de creme de leite, e tambem pra ficar "pior" eu acrescentei um pouco de palmito. Mas no mais,a receita e essa ,estava doida pra dividir com voces,podem fazer que e sucesso!

Ingredientes:
3 dentes de alho picados
azeite
1 peito de frango cozido (com sal) e desfiado grande
1 cebola picada
1/2 xícara de pimentões vermelhos e amarelos picados
1 envelope de tempero sazón laranja
molho de pimenta a gosto
azeitonas
1 tomate picado
cheiro verde
1 pitada de orégano

parte 2:
1 lata de milho verde escorrida
2 caixinhas de creme de leite
1 xícara de chá de leite
1/2 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de chá de pó royal

Cobrir:
queijo mussarela e parmesão ralado

Modo de fazer:

No azeite, refogue o alho até dourar. Acrescente as cebolas e pimentões e deixe refogar por 1 minutinho. Acrescente o frango desfiado (grande), o sazon e deixe refogar por 5 minutos. O frango deve ficar bem molhadinho. Caso seu peito de frango esteja "seco", acrescente 1/2 xícara de chá de água. Prove o tempero, caso necessário, corrija o sal. Desligue o fogo, acrescente as azeitonas e o tomate, o cheiro verde e misture. Despeje em um pirex.
No liquidificador bata todos os ingredientes da "parte 2" menos o fermento. Qd bem homogêneo, acrescente o royal, bata por 2 segundos e desligue. Jogue essa mistura sobre o frango. Cubra com fatias finas de mussarela e parmesão e leve ao forno médio até dourar bem.