1. Quando uma receita pedir gelatina em folha e você só tiver em pó, use
uma colher de chá para cada folha de gelatina pedida na receita.
2. Ao fazer gelatina, substitua um copo de água por um copo de leite.
Assim, você aumentará o seu valor nutritivo.
3. Para que o sagu endureça mais rápido, não acrescente o suco ou
vinho já adoçado antes do cozimento. Deixe o sagu cozinhar primeiro e
depois coloque o açúcar.
4. Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a fôrma por um
instante em água fervente. Ou, ainda, ensope uma toalha com água
quente, torça e enrole em volta da fôrma por cerca de quinze minutos.
Depois, desenforme dando uma rápida batida na fôrma.
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