segunda-feira, 4 de maio de 2009

Lasanha de Berinjela com Molho Branco


AMEI!!!
Aprovadissima essa receita,tenho certeza que farei sempre.
Leve,sabororosa,podem fazer sem medo.
Fiz alguma pequenas modificacoes,como por exemplo,na hora de fritar a berinjela,eu escolhi pincelar com azeite e coloca-las no forno alto por uns 5 minutinhos,sem passar na farinha.Ficou otimo e mais saudavel,estou evitando frituras.E tambem usei uma camada de queijo mussarella quando estava montando a lasanha.Nao resisti,rs.
Bom essa receita a Lourdes Maria postou na comunidade e e encontrada nas Apostilas do Mauro Rebelo
Ingredientes:
Ingredientes
2 berinjelas
200g de carne moída refogada bem sequinha (eu usei 500 gramas)
2 ovos cozidos (opcional) não usei
1/2 xícara azeitonas picadas (não usei)
500ml de molho branco
Tempero a gosto
Óleo para fritar
Sal ou tempero pronto a gosto

Molho Branco:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite integral
1 colher (sopa)de margarina
Sal a gosto
Opcional:
Queijo parmesão ralado
Usei tambem queijo mussarella

Modo de Preparo:
Corte a berinjela em fatias e deixe-as de molho por uma hora em água e sal.
Em seguida enxágüe, enxugue, passe na farinha de trigo e frite em uma frigideira (de preferência anti-aderente) untada com óleo. Reserve. Misture a carne moída com temperos a gosto e os ovos picados ou azeitonas picadas e reserve.
Molho branco
Coloque a margarina na panela, em fogo baixo, quando a margarina estiver derretida, acrescente a farinha de trigo, e não pare de mexer, para misturar bem esse dois ingredientes. Quando a mistura acima estiver bem amarela, vá adicionando o leite devagar, mexendo sempre, com um fouet para não empelotar, após dissolver acrescente o sal a gosto.
Se empelotar, é só bater no liquidificador, e voltar à panela para terminar o molho.

Montagem:
Em uma travessa untada, primeiro coloque uma porção de molho branco, depois alterne camadas de berinjela,carne moída e molho branco, terminando com molho branco.
Polvilhei queijo parmesão por cima.
Leve ao forno para gratinar.

2 comentários:

Rosana Albuquerque disse...

Nosssaaa!!Que linda ,agora babei...rsrsrs.Já estava sentindo falta dessas suas maravavilhas.
Beijos..

Alessandra disse...

Rosana,essa lasanha e otima viu,farei novamente muitas vezes.